大家好，关于炸牛肉丸子的做法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于牛肉丸子的 *** *** 及配方视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1油炸牛肉丸子怎么做好吃又简单

炸牛肉丸子的做法：

材料： 牛肉适量、苏打粉适量、面包糠适量、鸡蛋适量、苹果（青）适量、小麦面粉适量。 调料： 食盐3克、葱5克、姜5克、淀粉适量、番茄沙司适量、澄粉适量、白糖5克、胡椒粉适量、植物油适量。

炸牛肉丸子的做法：

1、剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑。

2、将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型。

3、如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了

4、牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向。

5、油炸丸子要注意油温的控制。（我的就有点炸过了）。

6、最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试。

2炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的做法不常见，还要好吃的就更少了，为帮助大家，我花时间搜集了4款更好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能够帮助到大家。

之一款：炸牛肉丸

炸牛肉丸的做法步骤

1. 牛里脊剁碎，加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒，拌匀。 1个鸡蛋和适量面粉一起打匀，给捏成小球的牛肉糜包浆。

2. 在面包糠里滚一滚～用的百利面包糠，33块1000克，好大一包哦！

3. 下油锅，炸到金黄！

小贴士

丸子里加了五香粉，哎哟，牛肉有了羊肉味哦，后悔死…大家不要加啊，毕竟牛肉假装成羊肉经济上也不划算。

第二款：家常炸牛肉丸

家常炸牛肉丸的做法步骤

1. 准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅。

2. 所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊。

3. 油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成。

第三款：香炸牛肉丸

香炸牛肉丸的做法步骤

1. 牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好。

2. 调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。

3. 利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子。

4. 八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以适时取出一颗打开看一下。

5. 完成。一次多炸一些，冻起来慢慢吃。

第四款：秘制炸牛肉丸

秘制炸牛肉丸的做法步骤

1. 在市场买的肉，直接就给搅成肉馅了，由于我给冻了，所以要提前解冻一下。

2. 我只用了半个胡萝卜，成品感觉不太多，爱吃胡萝卜的人，可以多加一些哟。

3. 姜，事实上我用了一寸的姜，把姜切碎，切成末。

4. 香菜，我买了一块钱的，没想到超级多，所以只用了半捆，切出来特别多，吃起来味道比较浓郁。

5. 将肉馅。胡萝卜丝，香菜。姜末，鸡蛋放在一个容器里面，加入淀粉。蚝油。盐。黑胡椒粉。生抽。

6. 按顺时针方向或者逆时针方向搅动。就是固定同一个方向搅动即可。

7. 下油锅炸，看变色了，就捞出来，然后再开大火，再炸一次，也就是说，要炸两次。确保熟透了。然后就可以出锅啦，特别方便，还好吃。同志们，学起来吧。

3怎样做炸牛肉丸子

怎样做炸牛肉丸子

料  

牛肉    700克  

红薯粉    500g  

盐    12克  

鸡精    5  

料酒    1勺  

花椒末    12g  

鸡蛋    2个  

姜    4块  

炸牛肉丸子的做法

牛肉用机器搅碎，姜切末

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加入盐、鸡精、花椒粉、料酒、姜末腌制20分钟

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红薯粉用温水化开，加入牛肉里，开始搅拌，搅拌过程中湿可以加红薯粉，觉得干可以加水

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加入两个鸡蛋，用手顺时针搅拌，搅拌到肉粉均匀，拍打一下有弹性时就好了，放过醒30分钟

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灶上放油锅，油温5,6成热的时候就可以开始放丸子了，用虎口挤出来，再借助一个小勺丢入油锅

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丢完一锅腾出手来拍了个视频，丢的时候可以用中火，丢完转大火，要用筷子不停翻拌以免受热不均匀

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炸至金黄就可以出锅了，丢完一锅期间大概需要等6、7分钟左右，

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可以开吃啦，热的时候更好吃，凉了也可以做成丸子汤

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小贴士

这个配方里有两个等待的时间，一个是腌肉时的30分钟（只能多不能少了），一个是把肉和粉揉均匀后的醒面，也是同样不能省了。牛肉丸子的香味来源于姜和花椒末，放的时候不要吝啬哦😊

4炸牛肉丸子的 *** ***

炸牛肉丸子

用料  ：牛肋条肉碎    2500g    红薯淀粉    2000g    纯花椒粉    15g    盐    90g 

鸡蛋    500g    热水    1100g    姜    适量 

做法

牛肉加工成肉馅，加入花椒面，盐，姜末，90度左右热水沿盆边倒入。筷子朝一个方向搅拌均匀，腌15分钟

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加入淀粉，手从盆底起上下翻拌肉馅，大部分淀粉湿润后，加入鸡蛋继续翻拌至均匀，无干淀粉。

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油锅旁放一碗凉水备用

油温四成热，开始下入丸子。

手法：左手抓一把肉馅，从虎口处挤出个丸子，右手沾下水，刮一下，把丸子下入油锅。

四成热的标志：下入丸子，丸子四周起泡即可。

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炸至丸子变色即可。

刚炸出捞出时，口感更好。

炸的轻些，外酥里嫩，更好吃。但保质期短。常温，十天内吃完没问题。

炸的干些，常温，保质期二十天没问题。

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小贴士

1、肉：粉=1：0.8

粉：液体（水十蛋）=1:0.8

因粉的吸水量不同，比例供参   考。标准：在虎口能挤出丸子即可。

2：因每人操作速度不同，过程中油温不断变化，应注意：

油温过高，会出现肉丸在油锅里不断爆开（危险点），应加入凉油或加入几片白豆腐。

3、油温过低，肉丸会吸油太多，不好吃。

4、炸时，手蘸凉水的目的是：不粘手，易挤出丸子。

5炸牛肉丸子的做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的.，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的炸牛肉丸子的做法，仅供参考，欢迎大家阅读。

用料

主料：牛肉500克、鸡蛋清1个、马蹄20克、即冲麦片10克。

辅料：生抽5克、盐3克、香油2克、五香粉2克、耗油3克、糖5克。

炸牛肉丸子的做法

1、牛肉剁成馅料。

2、放入即食麦片。

3、放入马蹄碎，放入所以辅料，顺一个方向搅拌。

4、热油七成热左右，丸子边炸至金黄色，捞起来以后再炸一边，外酥里嫩的，也不会外熟里生的。

5、装盘。这次做的一般。

烹饪技巧

控制火候，炸两遍，可以保证外酥里嫩。

6炸牛肉丸子的做法家常

炸牛肉丸子的做法家常如下：

主料：

牛肉（瘦）250克。

辅料：

芹菜5克、牛奶75、克酸黄瓜5克、咸面包50克、鸡蛋65克、洋葱15克、胡萝卜3克、面包屑15克、小麦面粉2克。

调料：

辣酱油5克、花生油50克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉2克、番茄酱15克、各适量。

做法：

1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。

2、将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

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