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1济宁喻屯白莲藕好吃吗

好吃。白莲藕为中熟品种，因***白色莲花而得名。藕身粗壮圆胖，亲藕3—4节，分池养和坑（河湖）养两种。池藕外呈白色微黄，含淀粉量较高，宜熟食；坑藕外呈粉白色，藕身较粗长，肉质脆嫩、甘甜，宜生食或半熟食。白莲藕不仅产量高，而且具有甘甜爽口的独特风味，历来被作为招待贵宾的细菜之一。经厨师之手还可加工成蜜饯、糖溜、油炸、汤煮、夹陷等美味佳肴；其莲子、荷蒂、莹节还可入药，藕和莲含有钙、磷、铁等多种营养素和维生素，是很好的滋补品，还可加工成藕粉。白莲藕与荸荠齐名，因此流传着“要富有，荸荠藕”的谚语。白莲藕极易贮藏，可终年供应市场，深受本地、附近县市、京津、关东等地群众欢迎，堪称为理想的常备美佳肴。

2脆藕和面藕怎么区分

区分面藕和脆藕的 *** 如下：

1、首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕。

2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕。

3、还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。

莲藕简介

莲的地下茎叫藕，莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

原产于***的莲科植物，又称莲藕。在先秦时期，***就已广泛栽培，《诗经》中关于“荷”的诗篇有：《郑风·山有扶苏》“山有扶苏，隰有荷华。不见子都，乃见狂且。” 《陈风·泽陂》“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？”

当前莲藕在***诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。

3莲菜的保存 *** 有哪些

莲菜的保存 *** 推荐如下：

1、将莲菜彻底清洗干净泥沙，根朝下树立放在玻璃缸或是木质水桶（不要用铁质器皿），加满清水，密封好，放在阴暗角落，避免光线直射。每周换水一次，夏季可以保存大约半个月，冬季可储存两个月。

2、挖一个土坑，将根茎比较粗壮品质较好的莲菜放在更底层平铺开，然后铺上一层细土后再铺上一层，如此重复，最上面一层铺上超过十公分后的细土，之后盖上柴草树叶就可以啦。这样大约能保存两个月时间。

3、第三种 *** 和之一种类似，同样把莲菜清洗干净，放入玻璃器皿或是木桶中，加入10%-15%的食盐水灌满。放在在阴暗处避免光线照射因为食盐有杀菌的功效，可以一直有害菌的生成增加食材的储存时长。这个 *** 大概能保存5个月时间。

凉拌莲菜的家常做法

1、莲藕洗净后去皮并切成薄片；

2、青椒红椒切成小丁；

3、藕片过一遍水，冲一下莲藕上的淀粉；

4、焯藕片，藕片由白色变半透明，立刻捞出放进凉水里过凉；

5、加入姜丝、红青椒丁；

6、加入5克盐、8克白醋、5克白糖、3克香油、3克鸡精调味；记得不要用筷子搅拌哦，因为筷子会把莲藕搅拌烂掉的；

7、将莲藕片放在一个有深度的小盆里，上下颠几下调料就均匀了。

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