大家好，关于老板鱼如何做好吃很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎样做老板鱼好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1老板鱼的好吃做法

老板鱼肉质细腻，骨刺都是软的，那老板鱼可以怎么做呢？下面跟着我一起来看看老板鱼的好吃做法大全吧。

老板鱼炖豆腐

主料：老板鱼750g、豆腐250g、辅料油适量、盐适量、茼蒿100g、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、料酒适量。

做法：

1、老板鱼一条，洗净剁成大方块

2、锅烧开水，下入老板鱼焯烫一下，捞出洗净。

3、豆腐切块，茼蒿洗净切段，葱姜准备好。

4、锅加油烧热，葱姜爆锅，加豆瓣酱翻炒

5、加适量水烧开，加料酒，适量盐

6、加入豆腐和老板鱼，大火烧开，转小火慢炖半小时以上。

7、加入茼蒿，转大火翻拌两下即可关火。

小贴士：

1、老板鱼有粘液，很难清洗，所以先洗净剁块，再开始焯烫，再清洗一遍。

2、炖的时间一定要长，小火慢炖，千滚豆腐万滚鱼，豆腐吸足了鱼的鲜味，比鱼都好吃。

3、茼蒿最后加入，不须久炖，翻两下即可。

豉汁老板鱼

用料：：老板鱼一条、豆腐250g、葱丝、姜、青笋丝料酒、葱、花生油、蒸鱼豉油、黑豆豉、高度白酒。

做法：

1、老板鱼取出内脏洗净，在鱼身上划直刀。

2、在鱼身上下各放上一些葱姜，加少许料酒腌制20分钟。

3、豆腐切成5毫米厚的片，放在盘子中。

5、再把鱼放在豆腐上面，加少许葱姜，撒上黑豆豉。

6、放入蒸锅中，再撒上少许白酒。

7、盖盖上气后蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟。

8、葱、姜、竹笋分别切成丝。

9、将蒸鱼的`汤汁倒出，再在鱼身上撒上葱姜丝和竹笋丝。

10、浇上一勺热油，再浇上些蒸鱼豉油即可。

小贴士：

1、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。

2、由于蒸的时候加入了黑豆豉，所以最后在放蒸鱼豉油的时候一定要少放一些，否则太咸。

2老板鱼怎么做好吃 老板鱼的做法大全

老板鱼是一种非常特别的鱼类，比较常见的做法有红烧、油炸、烧烤或者是煮汤，是一种营养价值很高的鱼类，用它做成的菜肴都非常美味。

老板鱼怎么做好吃

主料：老板鱼

辅料：葱花、料酒、老抽、八角、辣椒丝、姜片、盐、油各适量

做法步骤：

(1)老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块

(2)锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒。

(3)待炒出香味，放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

(4)转小火慢烧30分钟。

(5)一道美味的红烧老板鱼出锅啦。

老板鱼炖豆腐的做法

主料：老板鱼 豆腐

配料：姜、葱、大蒜、干辣椒、料酒、香菇、黄豆酱、盐、生抽各适量

*** *** ：

1、将老板鱼去内脏，洗干净沥干水分。

2、姜切片、蒜和葱切段。

3、豆腐切块，焯水。

4、锅里热油，把姜葱放入爆香。

5、将老板鱼两面煎一下，加入干辣椒和大蒜。

6、然后加适量的开水，放入焯好的豆腐，放入香菇。

7、然后放些黄豆酱。

8、盖上炖20分钟，撒上葱花就可以出锅了。

老板鱼的功效与作用

(1)老板鱼含无机盐、维生素较高，这些都是人体需要的营养素。

(2)老板鱼含有丰富的完全蛋白质，容易被人体消化吸收。

(3)老板鱼含有丰富的维生素A、铁、钙、磷等，有着养肝补血、泽肤养发的功效。

(4)老板鱼脂肪含量比较低，具有降低胆固醇的作用。

(5)老板鱼中含有叶酸和维生素，有滋补健胃的功效。

老板鱼介绍

提起孔鳐鱼，可能有很多人不知道它是什么东西。开始只要一说到它的别名“老板鱼”，那可真的是鼎鼎有名了。可能不了解这个鱼的朋友，看到这个名字感觉发蒙。怎么鱼的名字还这么奇怪，无论是孔鳐鱼还是老板鱼。都看着让人很费解，不要急往下看你就知道了。

孔鳐鱼是一种冷水性小型鳐科鱼类。这位海中的“老板”可不像我们人类中的老板，那么风光。胆子简直小到可怜，一般喜欢栖息在很寒冷的海水区。整体把自己埋在沙子里面，白天浅浅的埋在沙中。只敢露出两只小眼睛和喷水孔。一有什么风吹草动，连眼睛都不敢露出来了。只有到了晚上，才敢悄悄的出来找点吃的。而且还只能把小虾、软体动物当做自己的食物。

3老板鱼怎么做好吃

老板鱼好吃的做法如下：

用料：老板鱼1条、卤水豆腐1块、油适量、大葱1棵、大蒜1头、鲜姜1块、盐适量、酱油适量、热水1碗、小葱1棵。

1、老板鱼清洗干净，卤水豆腐准备好；老板鱼可去除的很少，从口腔部位将内脏清理掉并冲洗干净；卤水豆腐比石膏豆腐柔软，久炖而不碎，而且易吸味；而石膏豆腐较容易成渣，弹性差，所以卤水豆腐更适合炖这菜。

2、老板鱼的尾巴又细又硬还长了刺，剁掉不要；纵剖剁成两半，再分别切段、切块；老板鱼没有刺，全身的骨头是软的，所以块大块小可随意。

3、炒锅中倒适量油，将提前切好的葱段、蒜瓣、姜片入锅煸炒出香味。

4、老板鱼倒入锅中翻炒。

5、受热后，鱼块的边缘有些卷缩，也出了一些汤。

6、根据口味撒适量盐、倒适量酱油，翻拌均匀；这鱼不腥，不用加料酒和过多的调料。

7、将切大块的豆腐倒入锅中，轻轻和鱼块混合，再加一碗热水，盖上盖子，中小火焖炖8-10分钟，直到豆腐有些膨胀且吸足了汤。

8、揭开锅盖之时，香气扑鼻，撒上香葱末，出锅。

关于老板鱼如何做好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。