美食天下菜谱（美食天下菜谱大全热菜）-基哥百科网

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1美食天下菜谱家常做法简单

锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。萝卜羊排汤原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，糖，料酒，水淀粉。做法：豆腐切丁，焯水预处理；葱姜蒜切末备用。锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉末煸炒至变色。

做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。

洗净鸡翅，煮沸，用葱姜水将其除去，沥干水分。在锅中加热一些油，然后加入鸡翅。煎至皮肤两面都发黄。将可乐倒在有鸡翅的地方。加入酱油，大茴香，葱，姜片，待沸腾后转小火。炖直到汤变浓。

玉米糊汤圆这是一道地道的南方小吃，玉米糊与汤圆的混搭，让人不禁感叹：原来如此简单的材料，竟能做出如此美味的佳肴！在美食天下上，只需要准备好玉米糊粉、黄油等材料，按照步骤操作即可。

步骤：1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜。2：韭菜洗净，切成细末。3：把鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。4：把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。5：平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋汁，铺平锅底，开小火煎制。

下面我们就来看看美食天下菜谱大全中的一部分菜谱及其详细的做法图解。麻婆豆腐原料：豆腐，牛肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，糖，料酒，水淀粉。做法：豆腐切丁，焯水预处理；葱姜蒜切末备用。

豆腐一块、干木耳一小把、红柿椒半个、蒜苗两根、生姜一小块、十三香一勺、食盐一勺半、生抽少量、鸡精适量。豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。干木耳用温水泡发。炒锅加油，油量不用很多。

将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。取出控水，冷水入锅焯水。再用流动的水冲净浮沫。将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。时间到后将羊肉捞起。羊肉原汤备用。

红薯粉丝一包，只取一半，猪肉剁成肉末，青蒜切段。汤锅热水烧***入半包粉丝煮2分钟关火。炒锅放入1大勺植物油烧热，放入肉末炒散。肉末里加入1大勺红烧酱油一起翻炒。肉末里加两小碗水。

1、火锅底料锅内油热后倒入，放入剁碎的葱姜末和辣椒粉翻炒出香味。再加入适量开水，收汁后放入盆中备用。将各种主料分类码好，放入锅中间。清汤和骨头汤各一锅，清汤里放入一些柠檬草和小茴香。

2、鱼头豆腐汤：材料：鱼头1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙。做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

3、香煎鲈鱼鲈鱼是人们非常喜欢的海鲜鱼类，其肉质鲜美，肉质嫩滑，口感细腻。而它的美味，更需要懂得一些技巧的大厨来烹制。

4、家常菜谱：青椒腐竹炒肉丝、醋溜白菜、肉末粉丝煲、蒜香排骨、菜圃煎蛋、红烧猪蹄、糖醋带鱼、家常香菇烧腐竹、酱爆茄子、香菇蒸滑鸡、香菇马蹄蒸肉饼。

5、在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用。欺骗蒸肉时，在蒸锅上扣一个空碗，使水分慢慢蒸发，肉很快熟。同理，也可以做蒸排骨，蒸肥肠，蒸牛肉。至于碗底，你也可以用红薯、土豆、芋头、萝卜干和江豆干。

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