如何做海绵蛋糕（如何做海绵蛋糕教程）-基哥百科网

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1海绵蛋糕的做法步骤图,海绵蛋糕怎么做好吃

1、步骤：将鸡蛋打入无水无油的盆中；用打蛋器将鸡蛋打散；先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。中途分四次将白砂糖加完。

2、红枣切块，加入牛奶浸泡，更好牛奶都被枣吸进去。红枣海绵蛋糕的做法图解2 红枣牛奶用料理机打成泥。红枣海绵蛋糕的做法图解3 六个鸡蛋放入电动打蛋器。红枣海绵蛋糕的做法图解4 加入红糖和白糖。

3、普通海绵蛋糕原料配方：低筋面粉100、全鸡蛋200、白砂糖100、香精少量打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。

食材：蛋黄3个、低筋面粉40g、黄油40g、牛奶45g、蛋清3个、细砂糖40g、玉米淀粉5g。黄油切小块后，放入锅里面，开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面，然后离火搅拌均匀。

先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。

步骤准备好材料。鸡蛋打入大碗里，加入糖粉。把大碗放入温水中，水浴打发全蛋液。打到体积膨胀到原来的五倍左右，蛋液变的细腻，没有气泡，在蛋液上画出8字的纹路消失缓慢就可以了。

1、海绵蛋糕的做法步骤2将全蛋液加到盆里，打散，加入细砂糖。加入细砂糖后，用打蛋器快速、用力搅拌均匀。

2、将蛋清和蛋黄分离。分离出的蛋黄。在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。用打蛋器中速打匀。再加入牛奶。用打蛋器打匀。晒入面粉。用刮刀上下翻动拌匀。在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

3、这是混合好后的蛋糕糊展开长图 5/6 入烤箱，150度，约1个小时10分钟即可。

低筋面粉100克，蛋黄50克，蛋白50克，细砂糖20克，牛奶70克，黄油20克，可可粉30克，植物油15克。将3个鸡蛋的蛋白及蛋黄分别打入两个干净无油无水的盆中。一滴水一滴油都不可以。

倒入可可糊拌匀拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模，震几下震出大气泡 1放入预热好的烤箱下层，170度烤50分钟 1出炉前。

出模，将旁边的烤制去掉，桌面放湿的面巾，将蛋糕倒扣。步骤 19 再次将蛋糕模套上。倒扣状态放置2到3分钟，这是为了热量能比较均匀的散开。步骤 20 去掉模具。将底部的烤纸揭掉。步骤 21 蛋糕反正。

烤好的蛋糕，趁热从烤盘里取出，并撕开四周的烤盘纸。待蛋糕冷却后，切成方块即可食用。

1、之一步：准备食材。第二步：准备工作，提前将面粉过筛备用。第三步：准备工作，将蛋糕模一个个的放入烤盘中。第四步：将鸡蛋打入盆里，然后将白纱糖一次性倒入盆中。第五步：用电动打蛋器开始高速搅打。

2、把蛋放置在室温中。过筛低筋面粉。把黄油隔水加热，融化成液态。注意，先预热烤箱。在开烤前10－15分钟，把烤箱开到180度进行预热。 *** 过程：鸡蛋打散到盆里。

3、打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。

4、之一步：提前准备好这些材料。因为海绵蛋糕非常容易消泡。第二步：我先将油和牛奶混合，如果是黄油就先融化再混合！三个全蛋全部打进盆里。

保湿：蜂蜜海绵蛋糕容易干燥，所以在冷却过程中可以适当地刷上一层蜂蜜水或者用保鲜膜包裹，以保持蛋糕的湿润度。存储：将蛋糕存放在密封容器中，避免与空气接触导致干燥。

要让蛋糕蓬发，最简单的是加泡打粉或是小苏打，但是量没有控制好，或是烘烤时机不当（一般加入泡打粉的面糊更好不要久置放，要及时入炉），蓬发效果可能不理想。此外，加入额外蓬发剂的蛋糕会不够湿润，口味差一些。

材料准备：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋。室温下的鸡蛋更容易打发，有助于蛋糕体积的增加。同时，精确称量所有的材料，保证比例准确。

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