大家好，今天本篇文章就来给大家分享干烧鲳鱼怎么做，以及教你一个干烧鲳鱼的家常做法,简单又快捷对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1怎么做鲳鱼?

将鲳鱼清洗干净，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。 葱切段，姜切片，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。 蒸锅中放入清水，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟。

鲳鱼去鳃，去肚，洗净。 准备好大蒜头，姜，葱，辣椒。

１、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐２.５克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼１２分钟，取出滗去原汁。

主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。银鲳鱼一条，更好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。

问题九：冷冻的小鲳鱼怎么做好吃？ 咖喱鲳鱼 材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。 做法：将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。

2烧鲳鱼怎么烧好吃呢

1、红烧：将煎好的鱼放回锅中，用调好的汁料覆盖鱼面，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收调味料的味道。收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁，鱼肉表面形成一层亮丽的汁液。

2、食材：鲳鱼三条，葱姜蒜，青红椒 步骤： 将鲳鱼洗干净切成块状备用。 起锅烧油，下入鲳鱼快煎至两面金黄。 放葱姜蒜爆香，淋一圈料酒。 放青红椒，翻炒均匀。 加一勺生抽和一勺蚝油，加半碗水焖煮两分钟。

3、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。

4、将煎好的鲳鱼放回锅中，加入适量的热水（没过鱼身即可），大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。步骤六：收汁 待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

3干烧鲳鱼怎么做如何做好吃

1、肥肉 100g 葱姜蒜 少量 郫县豆瓣酱 2勺 番茄酱 2勺 干烧鲳鱼的做法 鱼去内脏，正面切斜条纹，反面在肉厚的地方横切一刀，加白胡椒粉、盐、料酒腌一个小时。所有配菜切同样大小的丁，豆瓣酱切碎备用。

2、主料：鲳鱼750克。辅料：腌雪里蕻15克、猪肉（肥）、20克冬笋15克。调料：酱油20克小葱4克、姜4克、黄酒、4克、辣椒（红、尖、干）15克、盐4克猪油（炼制）60克、味精4克、大蒜4克、白砂糖10克、香油4克。

3、选材：首先，选择新鲜的鲳鱼是 *** 干烧鲳鱼的关键。新鲜的鲳鱼肉质鲜美，口感细腻。在选择时，应选择鱼鳞光亮，鱼眼饱满，鱼肉弹性好的鲳鱼。处理：将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

4、主料：鲳鱼2条；调料：食盐3克、酱油5毫升、葱1节、姜1块、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣酱15克、白糖5克、香菜1根、朝天椒（泡）2根 鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。

4干鲳鱼片怎么做好吃

1、材料：鲳鱼干1条，姜丝适量，葱花适量，蒜片少，油少许，青椒3个。鲳鱼干洗净切开。多洗几次，不然有点咸。青椒洗净切块。姜葱蒜切碎，备用。起锅倒入花生油烧热。下姜蒜爆香。

2、将风干白鲳鱼放入清水中浸泡约2-3小时，泡软后洗净备用。 将大葱和大蒜切成末备用。 在煎锅中加入适量的食用油，烧热。 将泡软的风干白鲳鱼放入锅中煎至两面微黄。 加入切好的大葱和大蒜，翻炒均匀。

3、将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰。

4、金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。热锅，倒3ml油。加入葱、姜、蒜煸香。加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。

5、干煎鲳鱼的做法 鲳鱼去鳃，去肚，洗净。放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。放入平底锅，中火煎。两面煎透即可。

5干烧鲳鱼,让你感受海鲜的鲜甜

干烧鲳鱼是广东省的传统美食之一，它在不同地区的做法不尽相同，但吃起来都带有鲜甜的味道。干烧鲳鱼以鲳鱼为主料，配上葱、姜、蒜等调料，干煸烧制出来。煮熟的鲳鱼肉质鲜美，入口即化，加上香味扑鼻的配料，让人回味无穷。

做法一：准备用料。白糖、陈醋、小鲳鱼、葱姜蒜、花椒、大料、胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱。

用料：鲳鱼1条、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖少许。鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。葱、姜、蒜切末。

准备食材：新鲜鲳鱼一条，姜、蒜、葱适量，干辣椒适量，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖等调料。处理鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：将处理好的鲳鱼用料酒、盐腌制10-15分钟。

在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。

做法 鲳鱼洗净，去内脏，鱼身划两道刀口，加生姜片，用料酒腌制10分钟左右。厨房纸巾吸干鲳鱼身上的水分，入平底锅煎至两面金黄，出锅备用。

6干烧鲳鱼的美味做法

1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油。猪肥肉、冬笋、腌雪里蕻、干辣椒均改成0.6厘米见方的丁。勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油。

2、在鱼身上划几刀，均匀抹上一层薄薄的淀粉。锅内倒入油，烧至六成热时，放入鲳鱼，两面煎至鱼皮定型后取出。锅内留底油，放入花椒、大料和姜片爆香，再放入剁椒酱炒香。

3、做法 鲳鱼洗净，去内脏，鱼身划两道刀口，加生姜片，用料酒腌制10分钟左右。厨房纸巾吸干鲳鱼身上的水分，入平底锅煎至两面金黄，出锅备用。

4、干烧鲳鱼 鲳鱼刮洗干净，鱼身两面划几刀好入味，周身蘸匀酱油。炒锅上火，一手拿着鱼，一手用油往鱼身上淋使其定型。

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