大家好，今天本篇文章就来给大家分享彩色豆腐，以及彩色豆腐加盟对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1彩色豆腐的原理是什么! *** 过程怎么样子的?

选豆浸泡 通过筛选与洗涤，除去大豆中的杂物和坏粒。浸泡用水量为大豆干重的5倍，浸泡时间冬天为10～12小时，夏天为4～6小时，泡豆时加食碱适量。

彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在 *** 中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

其实彩色豆腐不仅做法上与传统的豆腐一样，主要是以大豆为原料， *** 过程也大同小异，要经过豆选料、浸泡、制浆、冲脑、蹲脑、绢包。据专家介绍：豆腐中增加了蔬菜汁，那么其中维生素、多酚物质都明显增加了。

2彩色果蔬豆腐的做法?

1、榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。

2、卤水1袋，加150ml冷水调开备用。豆腐布蘸湿铺在豆腐模具内备用。豆浆烧开，直到上面形成一层皮，就可以点卤水了。卤水沿锅边倒入，用勺子兜底顺一个方向轻轻搅拌，直到形成豆腐花。

3、蔬菜豆腐的做法 1将豆腐洗净，用热水汆烫一下，切成片；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；白菜洗净，汆烫一下，剁碎。2起油锅，煸炒豆腐、胡萝卜、白菜，再倒进高汤，最后用水淀粉勾芡即可。

4、在煮浆时加入相应的风味调料，可使成品五彩豆腐呈现出酸辣、鱼香、奶油、姜汁、茶香、牛排等几十种特殊风味。

3彩色豆腐的营养有什么呢?

．豆腐是更佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。2．豆腐可以改善人体脂肪结构。3．食用豆腐可以预防和 *** 癌症。4．食用豆腐可以预防和 *** 更年期疾病。5．食用豆腐可以预防和 *** 骨质疏松症。

它在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，是一种高营养价值的新型健康食品。

首先来看一下彩色豆腐的营养价值。豆腐是大豆的制品，所以含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，可提高人体免疫力，帮助人体排毒养颜。

其次，五彩豆腐汤含有丰富的维生素和矿物质。五彩豆腐汤中的蔬菜和肉类含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E等多种维生素，以及钙、铁、锌等多种矿物质。这些营养成分对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。

4自制卤水豆腐(彩色豆腐)怎么做

1、煮熟后关火，不用盖锅盖啊，冷却至80度。这个功夫正好去化开卤水，温水家里喝稀饭的碗半碗水即可。

2、如果家里没有老卤汁，可以用老抽、生抽、黄酒、冰糖、葱姜、八角、桂皮、甘草、草果、加入清水混合均匀小火慢煮20分钟， *** 成简单的卤水。

3、所需材料 豆腐：500克 卤水：1000毫升 葱姜蒜：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量 做法步骤 准备豆腐：将豆腐切成小块，用清水冲洗干净，然后将豆腐用开水焯一下，去除豆腥味。

4、黄豆 盐卤水 榨汁机 纱布做好的口袋 步骤：冷水泡黄豆，基本需要一晚上，想要加速的，可以用粉碎机，将完整的黄豆打碎成两半。泡黄豆直到黄豆可以用手掐的动。

5、干豆拣去杂质和不太好的豆子，用清水浸泡14-16小时，至完全泡发 准备好5千克清水。把适量的黄豆加入食品加工机中，再放入适量的水，打成浆倒出用过滤包过滤，豆渣加水重复一次。依次把所有的豆浆都加工好。

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