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1干萝卜干的腌制 *** 大全

1、萝卜干清洗干净，然后用清洁泡发一会。 把萝卜干捞出来挤干水份，一定要挤干水份，然后放到盆里，加上十三香（五香粉）辣椒面，盐。 戴上手套把萝卜干抓拌均匀，确保每根萝卜干上都能裹上一层辣椒面。

2、首先把准备好的萝卜洗净去皮。然后使用菜刀把萝卜切粗条。依次切好所有的萝卜，放一旁备用。切好后放通风处晒干。晒干后把萝卜放入开水中焯水。焯水后捞出沥干水份，放凉。放盐拌匀。

3、步骤：清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。

4、将白萝卜切成小块，加入红糟、盐等适量调料，放置四到五小时后，沥干水分； 每隔1小时喷洒一次米酒，将萝卜块中的气泡挤出来，均匀平铺盘中； 晾凉后再晒干即可。

2干罗卜干的做法大全

1、做法：将萝卜干切成约1厘米大的丁，用温水泡软备用。五花肉切成小块后，在油锅中炒一炒，放点白糖、黄酒、酱油、味精，使五花肉上色 入味后，再下入萝卜干拌和，盛入碗中上笼蒸约半小时，出锅即可食用。

2、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。

3、做法步骤：先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用。

3萝卜干怎么腌好吃又脆

准备食材：白萝卜1000克、大蒜适量、辣椒适量、味极鲜酱油300克、老陈醋300克、白糖150克。选择新鲜脆嫩的白萝卜，洗净后去头尾，切成四瓣，皮不用去。将萝卜放在案板上，切成夹刀片，前两刀不切断，第三刀切断。

萝卜用清水清洗干净，晾干表面的水分，将萝卜放在案板上先去掉头和尾，再将萝卜切成小段，再将每个萝卜段切成条状，全部切好之后将萝卜放在太阳下晒干，晒成萝卜干。

萝卜干可以通过以下 *** 腌制更脆：将萝卜洗净后风干水分，切成均匀的条状，加入适量食盐抓拌均匀，静置一段时间后捞出平铺在阳光下暴晒至六七成干，再次冲洗干净并晾干水分，最后加入适量调味料拌匀即可。

萝卜干腌制需选用新鲜、质地坚实的萝卜，切成均匀的条状，用盐腌制后晾干，加入适量的调料调味，如酱油、糖、辣椒粉、五香粉等，搅拌均匀后放置在阴凉通风处进行发酵。发酵完成后，萝卜干口感会变得脆嫩可口，香味四溢。

将萝卜干撒入盐和白糖，然后调拌均匀，腌制2个小时再翻过来搅拌均匀，让所有的萝卜都能被盐腌透。腌制8个小时左右，即可将萝卜条放入竹匾里摊平摆放好。

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