橄榄油炒菜的坏处（橄榄油炒菜真的不会胖吗）-基哥百科网

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1用橄榄油炒菜好不好

经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂，这种橄榄油具有独特香味，适用于直接食用或做凉拌菜用，大大保留了其原味及营养价值。

所以初榨橄榄油更适合用来凉拌或低温烹饪，而精炼橄榄油则可以放心用来炒菜。

能炒菜的。榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。

在我的烹饪实践中，我常常选择橄榄油拌炒青菜，将其原始的香气与橄榄油的醇厚融合，让菜肴多了一层意料之外的美味。当然，橄榄油的烟点相对较低，不适合高温炸煮。

以健康为标准，橄榄油更好：橄榄油的优点：橄榄油含有80%的不饱和脂肪酸，是植物油里面更高的，有助于防治高血脂、脂肪肝和心血管等疾病。花生油、菜籽油、猪油，都没有橄榄油的效果好。

橄榄油炒菜大忌主要包括以下几点：温度过高：橄榄油最适宜的温度是中低温，如果用高温去炒菜，会使油迅速氧化并产生油烟，这不仅会破坏橄榄油的营养成分，还会污染食物。

千万不能高温爆炒，因为高温的环境下，会将橄榄油当中的营养物质，大量破坏掉。反而会生出对人体，不健康的成分。并且要注意把控，橄榄油的量。一般情况下，炒菜的过程中，只需要放正常食用油1/3的量，就可以。

不要高温翻炒：橄榄油中含有某些微量物质属于多分类，采用高温翻炒会破坏其营养成分，橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪。

不利于营养物质的吸收橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质，具有天然的保健美容的功效。

橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。

要知道，精炼植物油里藏有许多反式脂肪酸，这对人体是非常不利的。精炼会产生反式脂肪酸美国麦当劳“薯条反式脂肪酸含量增加事件”发生后，反式脂肪酸对人体健康的危害已成为人们关注的焦点。

初榨橄榄油炒菜的副作用可能会发胖：橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用初榨橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。

橄榄油炒菜有哪些副作用可能会发胖橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。

用橄榄油烹饪的危害之一是反式脂肪酸的产生。通过在高温下反复加热，容易形成对人体有害的反式脂肪酸。一旦这种物质进入人体，它就不会被消化吸收。经过长时间的积累，会对人体造成伤害。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。