大家好，今天来给大家分享金针菇肥牛的做法的相关知识，通过是也会对金针菇肥牛的做法 家常相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

1金针菇肥牛怎么烧好吃窍门

做肥牛金针菇时，记住一个小窍门，牛肉嫩滑多汁，好吃还不腻

做肥牛金清早针菇的时候，开水下锅还是冷水下锅？用正确的 *** 做，牛肉嫩滑多汁，好吃还不会感觉腻味，肥牛金针菇是一道非常经典的大众菜肴，相信很多人去饭店会点这道菜吃，但其实不用去饭店，我们在家也是可以亲手做出来，只需要记住其中的一个小窍门，便能做出美味的菜肴，下面我便会将肥牛金针菇的做法详细分享给大家，学会做法后，家人想吃的时候，随手便能做，口感好价值高还开胃，相信你的家人都会喜欢，接下来我们一起学习做法。



肥牛金针菇的做法：

备用食材：肥牛1盒，金针菇适量，蚝油适量，葱1根，芝麻适量，香油适量；



*** 过程：之一步，首先将金针菇准备出来适量，将其根部切去后，用手将金针菇撕成丝，然后用清水冲洗干净，注意其中坏掉的部分需要去掉，然后沥干水分备用；



第二步，肥牛从冰箱中取出来，无需解冻，在锅中添上水，待水煮开后，即可将肥牛放入在锅中，将其烫熟后即可捞出，注意一定是开水下锅而不是冷水，肥牛变色后基本就熟了，时间不要太长了；



第三步，烫熟后的肥牛，需要充分沥干其中的水分，然后重新给锅中添上，待水煮开后，放入处理干净的金针菇，焯烫熟之后，即可盛出来，沥干其中的水分；



第四步，在炒锅中放入适量的蚝油，加上些许的清水以及适量的香油，将其烧开后，即可关火，准备一个稍微大点的盘子，将沥干水分的金针菇摆放在盘子的底部；



第五步，然后码放上肥牛，淋入之前调好的料汁，撒上些许的葱花和熟芝麻，即可享用。

烹饪小技巧：1、肥牛金针菇这道经典的菜肴，我们当然需要学会其做法，当家常菜或者是宴客菜都是不错的选择，肥牛金针菇答如雀看似比较高档，但实则 *** 相对比较简单，用简单的 *** 便能烹饪出美味，金针菇虽然是种素菜，但其脆嫩的口感以及丰富的价值，都为它吸引了大批的粉丝，金针菇可以搭配多种肉类烹饪，且口感都非常丰富，深得大众的喜欢，而且适当吃金针菇，对于健脑、增强记忆力等都有帮助，大人和小孩都可以放心吃。

2、小编有话说，橡陵做肥牛金针菇的时候，很多人不知道，应该开水下锅还是冷水下锅？其实正确 *** 应该是开水下锅，这样既可以缩短煮的时间，肉质不易变老，而且还可以使得肥牛迅速便紧致，口感更好，所以说将这个小窍门牢记住，肥牛金针菇这道菜便成功了一大半。另外还需要注意，煮料汁的时候，清水的量需要少一点，可以将酱汁化开即可，水放多了口味太淡不好吃。小编每次做的肥牛金针菇，嫩滑多汁，好吃不腻，上桌很快光盘。

2酸汤肥牛金针菇的做法步骤

酸汤金针肥牛

主料：肥牛片（300克）、金针菇（1把）

调料：海南黄灯笼辣椒岁神酱（3大匙）、野山椒末（20克）、青红尖椒（乎则亏各2个）、生姜（3片）、蒜（5瓣）、白胡椒粉（少许）、盐（1/2匙）、料酒（1/2匙）、陈醋（1/2匙）、高汤（一碗）、鱼露1匙

*** 步骤：

1）准备材料，速冻肥牛片提前取出解冻；

2）金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起，再铺在碗里备用；

3）锅里烧热油，将切碎的葱末、盯帆姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香；

4）再加入黄辣椒酱翻炒出香味，加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开；

5）过滤掉汤里的料渣不用，将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可；

6）将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

小窍门：

1）可以再加些龙口粉丝搭配食用，也很好吃。 *** 是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，和金针菇一起放入碗内即可；

2）肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。

3正宗酸汤肥牛金针菇的做法

如下：

主料：肥牛300克。

辅料：番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克。

1、首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。穗袜

2、将大蒜去皮切末，猜迹激红椒清洗干净切末。

3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放州空进去爆香。

4、倒入番茄酱炒香。

5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。

6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

7、最后撒上红椒末即可。

8、成品图如下。

4金针菇炒肥牛做法

食材用料

肥牛 200g

金针菇 100g相克食物

大蒜 4瓣相克食物

朝天椒 适量

二青条 适量

老抽 10ml

生抽 10ml

蚝油 5ml

麻酱 15g

盐 2g

温水 30ml

金针菇肥牛的做法

1.肥牛提前冷藏解冻，金针菇盐水浸泡十分钟然后清洗干净备用。麻酱加一半温水化开，剩下的温裤乱茄水和酱油、生抽、盐、蚝油混合在一起。

2.金针菇清洗干净后，水开后煮三分钟捞出控水备用。

3.肥牛水开后焯烫至全部变色即可捞出，久了肉质容易老。

4.锅内放胡察油，把青红椒大蒜放入炝锅。

5.倒入控过水的金针菇和肥牛快速翻炒。

6.，把调好的料汁倒进去陪行，大火煮开收汁即可。

7.在盘子里倒入稀释好的麻酱，再把炒好的金针菇肥牛放进去搅拌均匀就完成啦！

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