大家好，今天本篇文章就来给大家分享怎样 *** 肉酱?，以及怎样做肉酱更好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

1如何自己 *** 肉酱

准备材料：

豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等

买豆豉，我买猛纤的是永川豆豉。这个豆豉是在重庆的时候朋友送的，觉得觉得不错，后来为了做牛肉酱，又在某宝上买了一大袋。

还需要准备一个洗干净的玻璃瓶子，注意需要将瓶子彻底晾干才行。

*** 过程：

1、处理大蒜并剁碎，牛肉剁成臊子备用；



2、锅中下油，更好是菜油。把蒜倒进锅里炒，炒出蒜香以后，把臊子牛肉倒进去翻炒，之后下料酒，这里牛肉要多炒一下，把水分炒掉，炒得稍微干一点才香；



3、下十三香，适当的放点糖，提味，然后下豆豉，不停翻炒，最后撒上芝麻；



4、将牛肉装瓶，装进瓶里以后，把海椒面撒在上面，烧油锅，等油冒烟了，把油倒进瓶里，再倒入自制藤椒油，大功告成！

小贴士：

1、蒜不要剁成蒜泥，更好多点，当然也不能比牛肉多，把渗猛牛肉的风头都给盖过了；



2、牛肉，颗粒稍微大一点点。这样吃到牛肉就很惊喜！特别喜欢专挑里面的牛肉吃的那种感觉；

3、牛肉要把水分炒干，炒的稍微久一点，由于豆豉本身就比较咸了，牛肉可以不加盐；

4、要加鸡精的可以加点，有些人喜欢在里面加洋葱，我觉得蔬菜还是要吃新鲜的好，就没加；

5、瓶子一定要用开水烫过丛知桥并且晾干了才能装，不然容易生霉 ；



6、油稍微多一点，把豆豉埋在油里面不容易坏，我试过可以放一年。

2肉酱的做法

导语：大家都知道自己做的美食是最健康的，但是肉酱的做法有哪些呢，我盘点它的做法大全给你吧。

肉酱的.做法大全

自制牛肉酱

步骤

1.牛肉做汪切小粒,香菇，笋切丁,焯水备用

2.锅里放油煸炒牛肉，水分煸干即可

3.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香

4.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，兑入两倍的水煮开

5.小火熬到粘稠浓郁

自制蘑菇肉酱

外面卖的还要棒，做好以后可以冷藏冰箱好几天呢。拌饭，做面浇头，吃火锅的时候就不要去买调料了，用自制的肉酱蘸着吃，味道超鲜美。

步骤

1.蘑菇切成碎末

2.锅内倒油，5分热时加入辣椒酱迅速划开

3.倒入猪肉糜煸炒

4.蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒

5.倒入猪肉糜，加入蚝油

6.加入鱼露翻炒均匀后熄火

自制香辣牛肉酱

步骤

1.牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟

2.花生米下油锅炒熟，压成花生碎

3.热油淋在白芝麻上面，爆出香味

4.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉者脊炒至断生

5.加辣椒首胡渗末炒香

6.加豆豉、生抽、适量盐炒匀

7.加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火

3肉酱的 *** ***

肉酱是我们生活中比较著名的一种食物，这种食物看起来非常的不起眼，但是吃起来非常的让人回味，尤其是肉酱的酱香味是每个吃货都难以忘怀的，那么肉酱这种食物是怎么做出来的呢？这是许多美食爱好者们想要学习的，肉酱的做法的确是比较多的，下面就来看看肉酱的做法大全有哪些的讲解吧。

肉酱的做法大全一：

1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

4、三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

6、倒入腌制好的肉丁翻炒。

7、等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

8、炖到这个肉汁仔厅粘绸粘绸的，就可以关火了。

肉酱的做法大全二：

1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。

2.用镊子拔掉残留的猪毛。

3.用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4.把猪皮切细条。

5.把猪皮条蠢行改刀切成细粒。

6.香菇泡发后，切丁备用。

7.五花肉切细条。

8.把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。

10.肉馅炒至出油，发散。

11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。

12.倒入三汤匙老抽。

13.倒入切好的香菇丁。

14.倒入足够的清水。

15.调入适量精盐，大火煮开念档隐后，改小火煮1.5小时。

16.把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可。

肉酱的做法大全是比较多的，要根据各地的口味来定，每个地区的口味都是不大相同的，所以做起来的时候是有所区别的，有兴趣的人士可以选择做法简单的，味道纯正的肉酱做法来进行 *** ，最后，希望大家都能够 *** 出一份美味的肉酱。

4如何 *** 肉酱

肉酱起先是弄给孩子吃的，简单的将肉剁成碎末，再加入些酱油，就可以将宝宝喂得饱饱的，当然这是做给小孩吃的，人长大后口味就变得复杂了，自然对它的有更高的要求。

肉酱的种类繁多，现在超市种清首桥有卖多种口味的，比如香菇味、牛肉酱香味等等，但是它们有个共同的特点，里头或多或少都含些防腐剂啥的，常吃肯定会出问题，所以大家都想自己做着吃，毕竟健康是之一位的！

那么该如何 *** 好吃的肉酱呢？今天推荐3种做法，香气扑鼻肉香味浓郁，而且不会花太多的时间，大家有兴趣就试试吧！

（1）、香菇肉酱：

食材配料：10克白糖、20克香菇、10克大葱、5克生抽、5克老抽、5-8克豆豉酱、150克五花肉、15克熟花生米、15克熟芝麻。

*** *** ：

1、先将花生米和芝麻分别炒熟盛出备用，待它们放凉后，再将熟花生碾碎并且吹掉皮，如果不去的话，熬出来的肉酱会带些苦味。

2、再将香菇有清水洗净，芹喊并且泡至发胀，沥干水分后再切成丁，再将五花肉剁成肉馅，去不去皮均可，再将大葱切成碎末，各自装入碗中备用。

3、锅中倒入适量的底油，油烧至6-7热时，将肉末倒入锅内炒至变色，再下入葱末爆出香味，然后依次加入香菇丁、豆豉酱、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。

4、最后撒入花生碎和熟芝麻，盛出放凉后，再将它装入密闭的容器中，存在入冰箱的冷藏室中，任何答猛时候都可以用。

（2）鱼香肉酱：

食材配料：150克肉馅、蒜头20克、生姜10克、15克香葱、10克豆瓣酱、5克酱油、5克冰糖、5克米酒、15克米醋、食用油适量。

*** 过程：

1、锅中倒入适量的底油，油烧至5-6成热，先放入姜蒜末爆出香味。

2、然后下入搅打好的肉馅，把它炒至发白后，再放入豆瓣酱炒炒出红油，然后再倒入葱末，前后的顺序很重要。

3、然后再倒入适量的清水烧开，注水量以没过食材即可，待酱汁烧至浓稠时再将它盛出，前后大概需要花费10分钟。

5肉酱怎么做好吃

1. 肉酱怎么做

肉酱怎么做 肉酱的做法

网酱的做法很多，一般来说可以是纯肉酱的，也可以在肉酱里加一些蔬菜等。

先说几个简单的。

食材用料：

胡萝卜适量、糖、盐巴、味精适量、干葱适量、青红椒适量、猪五花（看情况做多做少）、豆瓣酱适量、蚝油适量、香菇适量

菜谱做法：

1.把所有的材料都切丁

2.油要多放，把肉放入炒干

3.陆续放入干葱，青红椒，胡萝卜，香菇，加入蚝油，再加豆瓣酱

4.加入少量的糖，盐巴，味精。要试试咸度

二种：

主料：五花肉500克、黄酱2大勺

辅料：水4大勺、淀粉1小勺

做法：

1.五花肉洗净擦干水份，切成小丁

2.把生粉，温水，黄酱放碗里搅匀备用

3.锅烧热下五花肉干炒至焦黄出油，沥去油

4.备首如好的料汁倒入锅内翻炒均匀至汤汁浓稠即可！

肉酱怎么做？

牛肉酱做法如下：

配料：牛肉0.5~1斤切成小碎块，豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋（150~200克），鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然（随口味）

1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱，黄干酱，番茄酱，各种调料，不停翻炒，把酱炒熟（用小火）

2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成

肉酱做法

*** 步骤：

1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。`

2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉.

3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

用料准备：

1、肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量

2、汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

*** 要点：

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。

2、在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。

5、辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

食用：

一切做好了即可.

材料：

牛肉…100g 南瓜…1/4个 贝壳…4-6个

豆腐…半块 辣椒…2个 红辣椒。1个

大葱…1个 洋葱…1/2个 蘑菇…适量 食用油…少量

猪肉酱

带肥的五花肉切成很小的丁丁，如果没有也可以用猪肉馅代替。

葱花

甜面酱

放油，把猪肉和葱炒香，炒到肉的油都出来的样子

加甜面酱

加少许水

然后烧一下子，根据个人口味加糖或者不加。

肉酱做法

材料：猪肉 甜面酱 葱花

调料：盐 味精 酱油

1、五花肉或者精瘦肉（按照个人爱好）剁成肉酱

2、锅刷干净，烧热，加入油，油热后，直接放肉酱。

翻炒差不多后，倒入适量甜面酱，少量盐味精，酱油，炒匀后。关火，将切好德葱花撒在酱上。

正宗炸酱的做法？

主料：黄酱、甜面酱、豆瓣酱按2:1:1调制，一定要是六必居的哦；五花肉切半厘米小丁，将大油单另切丁 配料：蛋清一个（拌肉丁用）、葱白、大蒜 调料：花生油、生抽、料酒、白糖、盐、大料、花椒、干辣椒、姜末、味精等 提示：五花肉配量多少依个人喜好，以前穷人买不起肉，也做素酱，不过大油是必须有的，保证做得的酱软和。

操作 1、五花肉丁加入蛋清拌匀，（另一种做法不放蛋清，但需先在开水锅中焯一下），油热至六成熟，搁白糖炒至发金黄色，放入肉丁上配如色，加生抽、料酒、大料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜煸炒，加水用中火将肉炖8成熟出锅。 2、热锅（换锅）加花生油，放入大油丁耗出油，放入配培芹启好的酱炸一下，中火煸炒出酱香（炸以前搁葱白，会有葱香，依个人喜好），放入肉丁、姜末，用小火慢慢熬，为防止糊锅，隔一会需用锅铲顺锅底搅拌，咕嘟10分钟左右，酱和肉丁水 *** 融为更佳，如油不够可适当加水。

加入味精出锅晾冷。 炸酱做得了，面条当然是手工的好。

配菜按正宗讲究的话大概有八小碟，黄瓜丝、豆芽、萝卜丝（心里美丝）、豆苗、豆腐干、豆角丝（焯熟的）、葱花、大蒜等等，。

正宗炸酱的做法？

1、把锅里的油烧热，倒入葱段，姜末，蒜末炒熟到可以闻到香味。

2、扎一会葱姜蒜以后，就可以加入肉馅.七八成熟的时候加入香菇丁翻炒。 3、锅里放点料酒去肉馅的腥味，再加点生抽和老抽，（但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟. 4、把酱调好了就可以下面条了，然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花.就好了.拌一拌，一定很香的 温馨提示：一定不要放盐了，因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

肉酱怎么做好吃

准备材料：香菇400克、瘦肉200克、生姜30克、生抽15克、蚝油15克、白砂糖30克、辣椒酱50克、郫县豆瓣酱一大勺、食用油50克、白芝麻、适量、葱花适量 一、香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西。

二、香菇切成合适的大小。三、猪肉剁成肉沫 四、生姜洗净去皮切碎，葱花切碎 五、热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味 六、放入切好的香菇丁，不停的翻炒 七、香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少 八、香菇丁铲出备用。

九、准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和辣椒酱 十、热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒 十一、肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎 十二、加入生抽翻炒均匀。十三、加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀 十四、放入炒过的香菇颗粒，加入一勺郫县豆瓣酱调色 十五、加入白砂糖，葱花和白芝麻提味 十六、翻炒到白砂糖融化就可以关火了 十七、放凉后装罐密封，香菇肉酱就做好啦。

6做肉酱的 ***

蒜香肉臊酱

食材：

瘦肉2两 / 蒜头10瓣 / 蚝油1大勺

生抽1大勺 / 老抽1小勺 / 油适量

做法：

1.瘦肉剁成肉末，蒜头剁成蒜末。热锅，下花生油，爆香蒜蓉

2.待蒜蓉金黄，蒜香四溢时，下肉末，翻炒，至变色时加入蚝油、生抽、老抽

翻炒约2分钟，盛起来

3.出锅之前，依个人口味酌情加盐

香菇炸酱

食材：

香菇 / 五花肉 / 大葱 / 熟花生米

熟芝麻 / 生抽 / 老抽 / 白糖 / 老干妈

做法：

1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗净切小丁备用；热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄

2.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀；倒入香菇丁，炒软，加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟，撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可

蒜苔肉酱

食材：

瘦肉300g /蒜苔150g / 葱

盐坦扒裤 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 淀粉

花椒粉 / 芝麻油 / 姜

做法：

1.蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片

2.瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟

3.炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒

4.加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用

5.原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至让简蒜苔变绿

6.加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可

什锦菌菇酱

食材：

姬松茸 / 杏鲍菇 / 海鲜菇 / 口蘑

香菇 / 八角 / 桂皮 / 大葱 / 姜

蒜 /此漏 黄豆酱 / 甜面酱 / 豆瓣酱

生抽 / 冰糖 / 花椒粉 / 熟芝麻

做法：

1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜准备好需要的菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用

2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀

3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可

关于怎样 *** 肉酱?和怎样做肉酱更好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。