大家好，关于酥肉怎么做好吃做法步骤很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于酥肉应该怎么做来才好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1小酥肉怎么做？

小酥肉的正宗做法如下：

准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量衫御、鸡蛋1个、油适量

1、里脊肉手誉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制或薯岩。

2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。

3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉。

4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀。

5、锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅，筷子周边有小气泡的状态）。

6、转中小火放肉片。

7、炸至微黄时捞出来。

8、最后装盘上桌即可食用。

2如何做出好吃的酥肉？

酥肉是一道传统的中式美食，其独特的口感和味道深受人们喜爱。以下是 *** 酥肉的步骤：

材料颤侍：

- 猪五花肉 500 克

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 花椒粉 适量

- 小苏打 适量

- 酱油 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪五花肉洗净，用刀背拍打一下，这样可以使猪肉更加鲜嫩。

2. 把猪肉放入清水中，加入适量的盐、生姜和料酒，腌制 30 分钟至 1 小时。

3. 沥干水分，将猪肉切成长条状，每条宽度约为 1 厘米左右。

4. 在小碗中加入白糖、花椒粉和小苏打，搅拌均匀。

5. 在猪肉表面撒上一层腌制好的调料，然后按压并揉捏肉条，让它们充分吸收调料。

6. 把猪肉放入冰箱冷藏 2-3 个小时，这样可以使其更加入味。

7. 热锅冷油，将猪肉煎至两面金黄色。

8. 在炒锅中加入适量的酱油、老抽、生抽和白野掘糖，倒入煎好的猪肉，用中小火慢慢收汁。

9. 约 20 分钟左右收汁即颂洞核可。

酥肉的关键是在腌制和烤制过程中加入足够的调料，并且注意煎煮的时间，以确保猪肉的表面焦香而内部鲜嫩。美味的酥肉需要一定的耐心和技巧，多尝试几次以对调料和时间进行微调，您会做出更好的酥肉的！

3酥肉咋做好吃

酥肉做菜 *** ：

食材：猪五花肉、油、精盐、青菜、花椒粉、五香粉、羡行料酒、酱油、八角、陈醋、小葱、生姜、面粉。

步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥。

步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋。

步骤3加一点清水，用力搅成粘稠的面糊。清水要分多次加入，以面糊能裹住肉片，面糊不流动的粘度更好。

步骤兄茄哗4炒锅里纳仔倒炒锅里倒入油，油烧到6热，把裹好面糊的肉片一片片放入油锅。

步骤5：炸制金黄后，捞出控油备用。

步骤6：另起油锅放入葱花、生姜丝、八角炒香。倒入酥肉大火翻炒。再放入洗好的青菜小火炖制10分钟左右。

4小酥肉怎么做好吃

原料：二刀五花肉、花椒、鸡蛋、生抽腔辩、老抽、料酒、孜然粉、五香粉、淀粉。、香酥炸鸡粉、色拉油。

做法步骤：

第1步、 *** 小酥肉。肉的选择很重要。我们选的是二刀五花肉。这个呢比较瘦。没有一点肥肉会更好吃我们先用刀背把它拍松软。

第2步、切成粗条生抽老抽料酒孜然粉加少许五香粉均匀搅拌。

第3步、腌半小时。

第4步、现在做最重要的一步了，调糊。鸡蛋淀粉香酥炸鸡粉如果没有可以不放，五香粉和花椒。正宗的酥肉一定要放这个整颗的花椒才香。我们把它搅拌均匀这个里面啊如果态念觉得有点干不要放水放一点色拉油这样炸出来才会香脆。

第5步、热锅起油油4成热时转小火。腌好的肉一次糊,用筷子夹着肉两面都均匀的挂上。这个要一两片一两片的炸不可以全部倒进帆圆困去炸好以后捞出来控油。

第6步、大伙复炸三十秒。这一步可以把酥肉全部倒进去了增加它的脆度。

第7步、控油摆盘。可以蒸也可以直接这样吃，还可以做汤吃。

5酥肉的做法

酥肉的 *** *** 如下：

五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克

1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均磨备匀，腌制半个小时左右；

2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；

3.搅拌成面糊，无面粉疙瘩；

4.倒进腌制好的肉里；

5.用筷子搅拌均匀；

6.油七成热下入，一次不能放的太多；

7.炸到金搜游漏黄色捞出；

8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁；

9.把炸好的酥世烂肉装碗，放上葱姜、八角，再浇上调好的料汁，放入蒸锅蒸一个小时左右；

10.蒸好后，盖上一个盘子；

11.快速的将碗和酥肉倒放在盘子里；

12.将碗揭开，香喷喷的扣酥肉 *** 完成。

6酥肉怎么做好吃

炸酥肉的时候有人用面粉，也有人用生粉，其实物嫌姿都不对。要想做到更好的口感还是得用红薯淀粉，饭店的做法都是这样做的。

小酥肉

食材：猪里脊肉、花椒粉、食用盐、地瓜淀粉、鸡蛋

*** ：

1、猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条。

清洗猪肉的时候不要直接在水龙头上用流动的清水冲洗，这样会脏东西会大概率顺着水流迸溅到案板或者桌子上。大家在清洗的时候可以直接把猪肉放在淡盐水盆里浸泡5分钟，然后搓洗干净即可，另外用面粉清洗也是个不错的选择。

2、里罩绝脊条里面添加食用盐和花椒粉，充分揉匀腌制20分钟入味。

调味料不用添加太多，因为面糊里面还要添加调味料，不然后期炸出来会稍咸。

花椒粉一定要用现炒现磨的，市面上买得出不来麻麻的味道。干锅状态下，小火炒出香味，然后放料理机里面反复打磨即可。

3、腌肉的时候我们处理粉浆。酥肉的粉浆一定要用红薯淀粉来调，120克红薯淀粉放3个鸡蛋，再放少许食盐和花椒粉，搅拌成细腻黏稠的糊状即可。

红薯淀粉黏性大，炸起来不会脱糊，就算是煮火锅的时候要涮小酥肉，表面的一层皮也不会脱落。

腌肉的时候已经放调味料了，所以这次放的时候少加一些。

4、把腌好的里脊肉混在粉浆里面，抓匀。

5、下面分享两种小酥肉的做法：

1）空气炸锅版本

空气炸锅烤盘里铺上油纸，然后把里脊肉一条条放上去，180度炸10分钟，然后翻面再炸10分钟即可。

我用的空气炸锅是在小米有品购买的，容量特别大可以烤蛋糕、鸡腿等等，我最喜欢的就是表面一大块智能操作屏，很有科技感。

2）油炸版本

油温烧到5成热，下入里脊肉条，注者数意要一条一条放进锅里，等定型后翻面，炸到金黄控油出锅。把油温再次烧到8成热，复炸15秒左右。

酥肉怎么做好吃做法步骤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酥肉应该怎么做来才好吃、酥肉怎么做好吃做法步骤的信息别忘了在本站进行查找喔。