万圣节南瓜乱炖 _ 时尚好管家 GOOD HOUSEKEEPING

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·万圣节南瓜乱炖

发表时间：2008-10-20
时尚网/张璐琰　〖编辑〗悠扬〖摄影〗张旭明

原料：排骨300克、南瓜200克、玉米一根、豆角100克。
调料：葱、姜、花椒、八角适量、东北大酱一袋。
做法：
1.将排骨焯一下水捞出备用；葱切段、姜切片备用；南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用。
2.锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油后，将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；加入适量清水没过排骨，大火煮开后转小火煮40分钟。
3.另起锅，油热后，放入豆角炒至变色，再倒入汤锅中，放入玉米、南瓜大火煮开，再转小火煮15分钟即可。
●豆角直接放入锅中炖也可，但是先用油煸炒一下，则会更软烂入味。
●南瓜放入锅中炖煮15分钟即熟，不要翻炒，否则南瓜就不成形了。
●如果在市场上买不到东北大酱，也可以用豆瓣酱、韩国大酱代替。
●因为大酱本身已经很咸，所以不需要再放盐了。

关键字：万圣节 , 南瓜 , 食谱

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