材料：雪碧500毫升、绿薄荷香蜜5克、全脂奶粉10克、奶油10克、鸡蛋1个、碎冰适量、白糖10克、琼脂少许。
做法：
1.将鸡蛋打入容器内，加入白糖，用筷子搅打直至起泡备用；奶粉用少许水调匀成奶粉糊状备用。
2.琼脂浸泡数小时至软，加热煮沸，改用文火煮至胶溶化，加入奶粉糊，边搅边加热煮沸，稍晾凉，加入鸡蛋液充分搅打均匀，再加热、晾凉，加入奶油搅打起泡，放入冰箱冻12小时。
3.将雪碧、绿薄荷香蜜倒入杯中搅拌均匀，加入碎冰混合，用挖勺挖出一勺冻好的冰淇淋置于冰饮上即可。
●凝冻速度影响冰淇淋质量，经常搅拌可促使凝冻速度加快，形成的冰晶细小，冰淇淋组织细腻，口感较好。
●雪碧不要加太满，食用时切忌搅动饮料，因为冰淇淋与雪碧会起反应，产生大量泡沫，容易溢出。
●琼脂是从一种海苔提取出的食用胶，价格低，如果能用较昂贵的鱼胶粉代替，只需开水冲化即可，更为方便。