寿司
饭谁都会煮， 即使各种炒饭、焖饭、褒仔饭，勤奋的妈妈们也不在话下。但是，如今的米饭， 更加注了健康二字， 那么， 你不能不会——寿司。
会煮寿司饭了，再会两种卷寿司的基本手法，这道“必备菜”你便会得心应手、融会贯通了。

蔬菜寿司
原料：荷兰小黄瓜1根、鱼子100克、寿司饭50克。
做法：
1.将荷兰小黄瓜洗干净，竖剖成长条片。
2.将黄瓜长片铺开，上铺寿司饭，卷起，站立盘中，装饰上鱼子即可。

紫菜寿司
原料：紫菜1片、金枪鱼50克、时令蔬菜50克。
调料： 日本酱油、日本甜醋、香油。
做法：
1.金枪鱼洗净切粒，放进调匀的日本酱油、日本甜醋、香油里腌制半小时以入味。
2.平底锅上火放油烧热，金枪鱼捞出倒进锅中煎熟。
3.寿司紫菜铺开，上平铺寿司饭，再铺上金枪鱼和洗净的时令蔬菜，提起紫菜，卷成长卷。再分切装盘即成。
GH 观点：寿司里寿司饭是重中之重，怎样做得一手香喷喷的寿司饭，GH已经在1月的“招牌菜”里倾情相授。饭要怎么煮、寿司醋要怎么调、拌饭有什么技巧，如果你还不确定，就再去翻翻看吧。