酱牛肉怎么做(酱牛肉怎么做好吃又嫩)

大家好,今天来给大家分享酱牛肉怎么做的相关知识,通过是也会对酱牛肉怎么做好吃又嫩相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧! 酱牛肉做法...

大家好,今天来给大家分享酱牛肉怎么做的相关知识,通过是也会对酱牛肉怎么做好吃又嫩相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!

1酱牛肉做法

1、牛肉,洗净,沥干水份,用竹签子,给肉扎满针眼,把肉扎烂,方便入味。 2,放入清水里,浸泡2个小时,中间多次换水,直到没有血水渗出,肉质发白,就算完成了。 3,牛肉改刀,切成10CM宽的肉条,方便后续操作。 4,腌肉。给牛肉,倒入生抽+老抽+黄豆酱+甜面酱+白酒+盐,翻拌均匀,腌制4个小时,入味。

2、豆瓣酱2大勺约60g 料酒5g 生抽150ml 老抽60ml 姜1块 大葱1/2根 八角3个 桂皮2小段 花椒30粒左右 香叶2片 丁香6粒 酱牛肉的做法步骤 牛腱子切成两段(我的1kg牛腱子一根是完整的,另外是半根,所以图示为3段),用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。

3、酱牛肉的做法步骤如下: 牛腱子肉冷水浸泡,焯水后捞出。 调酱汁,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得酥烂。 关火后让牛肉在汤汁中浸泡一段时间,以便更好地吸收酱汁的味道。 最后取出牛肉,切片装盘即可。

2酱牛肉怎么做才能更加入味?

做酱牛肉更入味的小窍门就是添加山楂。用山楂炖牛肉,不但入味而且软烂。当然了,还有两个步骤也很重要,就是用牙签在牛肉上插一些孔,炖好后再需要浸泡12小时左右,会更好吃。

牛肉需要先腌制,让其腌制入味,让调味料充分渗入在牛肉中,再将牛肉焯水,这样做的酱牛肉口感更佳,腌制的时候记得要加上料酒,帮助去除腥味,腌制的时间差不多一个小时便可。

第五步:两个小时到了关火,牛肉在汤里泡着自然冷却入味,5分钟冷却后捞出牛肉切片即可食用。 温馨提示: 基本上不需要加盐,黄豆酱油的咸味就够了。

3酱牛肉怎么做好吃,自制酱牛肉的家常做法

1、酱制:将新制做的酱汤.倒入清汤中。烧开后,放入已经晾凉的牛肉。

2、做法步骤 牛腱子洗净切块,放清水中泡2小时以上泡出血水,泡好后洗净。 牛肉凉水下锅,放姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去血沫,盛出备用。 锅中放入焯好的牛肉,加卤料(葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、桂皮)。

3、焯过水的牛肉放入高压锅,放盐,最后加煮好的卤水,用高压锅炖20分钟。 如果想要再软烂一点,可以再多煮5分钟。最后将煮好的酱牛肉捞入盆中,用汤汁浸泡12小时。 好吃的酱牛肉就做好了,切片装盘。 这道酱牛肉真的很好吃,鲜美入味儿,并且营养价值也很丰富。

4、牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材,虽说牛肉的吃法有很多,不同牛肉做法,口感和味道都会有一定的差距,最常见的牛肉做法就是酱牛肉了, 下面就分享更好吃的酱牛肉的做法,牛肉这样做不仅酱香味浓郁,而且吃起来口感也比较有嚼劲。

5、周末自制酱牛肉 选料:选用鲜嫩牛肉,(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用 清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。

6、做法:1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。2)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。

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